Σε αυτά τα συμπεράσματα κατέληξε μελέτη του Τμήματος Επιστημών Υγείας του ιρανικού Πανεπιστημίου Shahid Sadoughi. Η έρευνα συμπεριέλαβε 88 παχύσαρκες γυναίκες, οι οποίες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Για τρεις μήνες, και οι δύο ομάδες λάμβαναν διατροφικές συμβουλές και μείωσαν την ημερήσια πρόσληψή τους κατά 500 θερμίδες. Η μία ομάδα κατανάλωνε καθημερινά 3 γραμμάρια (λίγο λιγότερο από μία κουταλιά του γλυκού) κύμινο, διαλυμένο μέσα σε 140 γραμμάτια γιαούρτι- ίδια ποσότητα γιαουρτιού, αλλά χωρίς το κύμινο, κατανάλωνε και η δεύτερη ομάδα.
Στο τέλος της μελέτης, οι γυναίκες της ομάδας που λάμβαναν το κύμινο έχασαν περίπου 1,5 κιλό περισσότερο σε σχέση με την ομάδα ελέγχου, σε ένα σύνολο απώλειας που δεν ξεπερνούσε τα 6,5 κιλά. Ακόμη πιο εντυπωσιακό ήταν όμως το εύρημα ότι οι γυναίκες της πρώτης ομάδας παρυσίσαν και μείωση του σωματικού τους λίπους κατά 14,6%, έναντι 4.91% της ομάδας ελέγχου.
Πέρα από αυτό, οι γυναίκες που έλαβαν το κύμινο εμφάνισαν μείωση στα τριγλυκερίδια κατά 23 μονάδες, ενώ είδαν και την κακή χοληστερόλη τους να μειώνεται κατά 10 μονάδες. Και η ομάδα ελέγχου εμφάνισε βελτιώσεις, λόγω των αλλαγών που έκανε στη διατροφή του, αλλά κατά 50% μικρότερες.
Το κύμινο, πλούσιο σε φυτοστερόλες, έχει την ιδιότητα να μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης από τον οργανισμό. Με δεδομένο ότι η συγκεκριμένη μελέτη είναι η πρώτη που δείχνει τα οφέλη του συγκεκριμένου μπαχαρικού στην απώλεια βάρους, οι ερευνητές υποθέτουν ότι το πετυχαίνει αυτό μέσω της αύξησης του μεταβολικού ρυθμού του οργανισμού.
Μη διστάσετε λοιπόν να προσθέσετε λίγο τριμμένο κύμινο στα λαχανικά σας (ταιριάζει με γλυκοπατάτα, κολοκύθα, καρότα και κουνουπίδι). Προσθέστε στη μαγιονέζα ή στο χούμους σας. Εναλλακτικά, ανακατέψτε το με τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα και κόκκινο πιπέρι για να αρωματίσετε τα tacos σας.
