Έχετε σκεφτεί ποτέ πως αυτό που σας παχαίνει δεν είναι το τι τρώτε αλλά το πώς τρώτε; Φανταστήκατε ποτέ πως ακόμη και η συνήθεια να κάνετε το διάλειμμα μπροστά στον υπολογιστή σας μπορεί να σας παχύνει; Ο τρόπος που επιλέγουμε να φάμε φαίνεται πλέον από πολλές έρευνες πως επηρεάζει καθοριστικά το βάρος μας. ..
Απολαύστε το φαγητό σας τρώγοντας αργά
Έρευνες δείχνουν πως 1 στα 2 άτομα που αντιμετωπίζουν πρόβλημα παχυσαρκίας τελειώνει το κύριο γεύμα του σε λιγότερο από 10 λεπτά, ενώ η αντίστοιχη αναλογία για τα άτομα με φυσιολογικό βάρος είναι μόλις 1 στους 5. Φαίνεται, λοιπόν, πως όταν το φαγητό δεν ικανοποιεί μία από τις σημαντικότερες ιδιότητες του που είναι η γευστική ικανοποίηση, μπορεί να μας «παχύνει». Πως;
Τρώγοντας σε λιγότερο από 10 λεπτά το ερέθισμα από το στομάχι δεν προλαβαίνει να πάει στον εγκέφαλο για να δώσει το σήμα ότι χορτάσαμε και συνεπώς να σταματήσουμε, με επακόλουθη υπερκατανάλωση φαγητού ή σωστότερα να τρώμε κάτι χωρίς πραγματικά να το χρειαζόμαστε. Με άλλα λόγια τα κύρια γεύματά σας δε θα πρέπει να διαρκούν λιγότερο από 20 λεπτά της ώρας ώστε να επιτελείται σωστά η διαδικασία της πέψης.
Πολλοί πιστεύουν πως το 20λεπτο φαγητό και ιδιαίτερα σε χώρους όπως η εργασία είναι αδύνατο. Ακολουθούν μερικά tips για να ξεπεράσετε το «ανυπέρβλητο» εμπόδιο:
Προσπαθήστε να τρώτε σε κατάσταση ψυχικής ηρεμίας. Ας δούμε τι συμβαίνει κατά την πέψη: Με την κατάποση ενεργοποιούνται μηχανισμοί του σώματος, δηλαδή ορμόνες και ένζυμα, για να διασπάσουν την τροφή. Η έκκριση ορμονών έχει σαν σκοπό το έντερο να κάνει περισταλτικές (προωθητικές) κινήσεις, δηλαδή να σπρώχνει το φαγητό προς τα κατώτερα τμήματα του, ώστε να ολοκληρωθεί σωστά ή πέψη και να ξεκινήσει η απορρόφηση. Όταν αυτές οι κινήσεις δεν γίνονται καθόλου ή γίνονται πολύ γρήγορα (στρες - έκκριση κατεχολαμινών - γρηγορότερη κίνηση εντέρου), δεν επιτελείται σωστά η πέψη με συνέπεια να νιώθουμε δυσφορία μετά το γεύμα.
Όταν είστε ψυχικά φορτισμένοι, το σώμα δεν επικεντρώνεται στην πέψη του φαγητού αλλά στις άλλες διεργασίες (συναισθηματικές) που επιτελούνται. Έτσι δεν αιματώνεται σωστά το στομάχι και το έντερο με συνέπεια να δυσχεραίνεται η διαδικασία της πέψης.
Μην κάνετε τίποτε άλλο την ώρα που τρώτε. Μία ταινία θρίλερ για παράδειγμα σας φορτίζει συναισθηματικά και το σώμα αποπροσανατολίζεται από τη κύρια δραστηριότητά, που είναι η πέψη της τροφής.
Προετοιμάστε το χώρο που θα φάτε ώστε να σας προδιαθέτει ευχάριστα. Αν για παράδειγμα φάτε στο γραφείο, μέσα στις στοίβες των χαρτιών και των σημειώσεών, είναι βέβαιο ότι θα χάσετε ένα μεγάλο κομμάτι από την επίδραση του φαγητού στο επίπεδο της απόλαυσης και θα μένετε με ένα κενό και την αίσθηση του «ανικανοποίητου». Φροντίστε, αν τρώτε στην κουζίνα αυτή να είναι τακτοποιημένη, στο γραφείο σου να επιλέγετε χώρους ευχάριστους. Γενικά να προτιμάτε άνετους, ευάερους και ευήλιους χώρους με χρώματα και λουλούδια ώστε να σου βελτιώνουν τη διάθεση.
Κάντε διάλειμμα από τη δουλειά σας για να τρώτε το γεύμα σας. Βάλτε μία μερίδα φαγητό και μασήστε καλά την τροφή, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Ξεχάστε για λίγο τα προβλήματα της εργασίας σας και επικεντρωθείτε στο γεύμα, σκεφτόμενοι ή κάνοντας κάτι ευχάριστο. Τροφοδοτήστε το σώμα σας με την ενέργεια που χρειάζεται για να συνεχίσει το υπόλοιπο της εργασίας του.
Έρευνες δείχνουν πως 1 στα 2 άτομα που αντιμετωπίζουν πρόβλημα παχυσαρκίας τελειώνει το κύριο γεύμα του σε λιγότερο από 10 λεπτά, ενώ η αντίστοιχη αναλογία για τα άτομα με φυσιολογικό βάρος είναι μόλις 1 στους 5. Φαίνεται, λοιπόν, πως όταν το φαγητό δεν ικανοποιεί μία από τις σημαντικότερες ιδιότητες του που είναι η γευστική ικανοποίηση, μπορεί να μας «παχύνει». Πως;
Τρώγοντας σε λιγότερο από 10 λεπτά το ερέθισμα από το στομάχι δεν προλαβαίνει να πάει στον εγκέφαλο για να δώσει το σήμα ότι χορτάσαμε και συνεπώς να σταματήσουμε, με επακόλουθη υπερκατανάλωση φαγητού ή σωστότερα να τρώμε κάτι χωρίς πραγματικά να το χρειαζόμαστε. Με άλλα λόγια τα κύρια γεύματά σας δε θα πρέπει να διαρκούν λιγότερο από 20 λεπτά της ώρας ώστε να επιτελείται σωστά η διαδικασία της πέψης.
Πολλοί πιστεύουν πως το 20λεπτο φαγητό και ιδιαίτερα σε χώρους όπως η εργασία είναι αδύνατο. Ακολουθούν μερικά tips για να ξεπεράσετε το «ανυπέρβλητο» εμπόδιο:
Προσπαθήστε να τρώτε σε κατάσταση ψυχικής ηρεμίας. Ας δούμε τι συμβαίνει κατά την πέψη: Με την κατάποση ενεργοποιούνται μηχανισμοί του σώματος, δηλαδή ορμόνες και ένζυμα, για να διασπάσουν την τροφή. Η έκκριση ορμονών έχει σαν σκοπό το έντερο να κάνει περισταλτικές (προωθητικές) κινήσεις, δηλαδή να σπρώχνει το φαγητό προς τα κατώτερα τμήματα του, ώστε να ολοκληρωθεί σωστά ή πέψη και να ξεκινήσει η απορρόφηση. Όταν αυτές οι κινήσεις δεν γίνονται καθόλου ή γίνονται πολύ γρήγορα (στρες - έκκριση κατεχολαμινών - γρηγορότερη κίνηση εντέρου), δεν επιτελείται σωστά η πέψη με συνέπεια να νιώθουμε δυσφορία μετά το γεύμα.
Όταν είστε ψυχικά φορτισμένοι, το σώμα δεν επικεντρώνεται στην πέψη του φαγητού αλλά στις άλλες διεργασίες (συναισθηματικές) που επιτελούνται. Έτσι δεν αιματώνεται σωστά το στομάχι και το έντερο με συνέπεια να δυσχεραίνεται η διαδικασία της πέψης.
Μην κάνετε τίποτε άλλο την ώρα που τρώτε. Μία ταινία θρίλερ για παράδειγμα σας φορτίζει συναισθηματικά και το σώμα αποπροσανατολίζεται από τη κύρια δραστηριότητά, που είναι η πέψη της τροφής.
Προετοιμάστε το χώρο που θα φάτε ώστε να σας προδιαθέτει ευχάριστα. Αν για παράδειγμα φάτε στο γραφείο, μέσα στις στοίβες των χαρτιών και των σημειώσεών, είναι βέβαιο ότι θα χάσετε ένα μεγάλο κομμάτι από την επίδραση του φαγητού στο επίπεδο της απόλαυσης και θα μένετε με ένα κενό και την αίσθηση του «ανικανοποίητου». Φροντίστε, αν τρώτε στην κουζίνα αυτή να είναι τακτοποιημένη, στο γραφείο σου να επιλέγετε χώρους ευχάριστους. Γενικά να προτιμάτε άνετους, ευάερους και ευήλιους χώρους με χρώματα και λουλούδια ώστε να σου βελτιώνουν τη διάθεση.
Κάντε διάλειμμα από τη δουλειά σας για να τρώτε το γεύμα σας. Βάλτε μία μερίδα φαγητό και μασήστε καλά την τροφή, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Ξεχάστε για λίγο τα προβλήματα της εργασίας σας και επικεντρωθείτε στο γεύμα, σκεφτόμενοι ή κάνοντας κάτι ευχάριστο. Τροφοδοτήστε το σώμα σας με την ενέργεια που χρειάζεται για να συνεχίσει το υπόλοιπο της εργασίας του.
